牛肉生煎花样做法（生煎大片牛肉的做法）

以下是牛肉生煎的花样做法：

1. 牛肉洗干净，按照横纹切薄片；

2. 加入少许鸡精、味精、生抽、蚝油、鸡蛋清，用手抓拌均匀入味；

3. 加入适量印度辣椒粉、少许孜然粒，抓拌均匀装盘；

4. 下油锁住牛肉水分；

5. 切干辣椒、洋葱、蒜片，煎锅下洋葱、干红辣椒、蒜片、油，油烧开搅拌均匀下牛肉，煎至8分熟即可。

步骤 1

1、牛肉切条剁碎，放入姜末、葱末、生抽、料酒、白糖、少许花椒粉、盐。 2、锅里热油，放入花椒粒、八角、蒜爆香，捞去香料，待油凉后倒入牛肉中，一起搅拌，使劲搅匀，把油都吸收到馅里。 3、白萝卜搽丝、剁碎，放盐挤出一点水。（红萝卜则不需要挤水）。 4、萝卜倒进肉馅，再倒入香油，使劲搅拌到粘稠即可。

步骤 2

包好放蒸锅里稍微发酵（蒸的可以发酵久一点，准备做生煎就不需要了，重要原因是不好拿了…一拿就变形甚至破皮……）

步骤 3

锅里倒油，中小火，把稍发酵的包子码进去，煎到底下金黄，换另外一面煎。不要问我为什么包子有大有小…

步骤 4

煎到两面金黄，倒入1碗凉水（约200ml），大火，盖上锅盖，水干了开盖撒入芝麻，关火，焖3-5分钟