这两种面做馒头都要先发面，传统做先用一块老面泡发然后再把玉米面黄豆面掺合进去，放在温度高的地方发叫，发好后对食用碱面叫醒然后做挤子上笼蒸。注意豆面比例是2比3，这样蒸出来的馒头才好吃。
玉米面蒸馒头，里面放上豆面，为的是更鲜一些，把玉米面和豆面掺在一起放上酵母粉搅拌均匀，用温水和好面，然后做成馒头的样子，蒸熟即可
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