怎么用干辣椒做辣椒酱（怎样用干辣椒做自制辣椒酱）

原料：干辣椒二两、葱姜适量、东北农家酱半斤、冰糖25克、味素3克、清水适量

起锅烧油，油温八成热，放入葱姜炒出香味，放入冰糖熬成枣红色。放入东北农家酱炒出香味儿，加入适量清水然后放干辣椒，小伙炖2至3分钟，加入味素盛出装盘。

干辣椒酱做法:

材料：烘干辣椒，花椒，大料、香油、蒜。

1、把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

2、食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣。

3、剥蒜，洗净，切碎。

4、开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中。

5、热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。这样，又香又辣的干辣椒酱就制作好了。