烤蛋糕之所以会流油，是因为在做蛋糕的时候，面粉鸡蛋混入了很多黄油和白脱，我们在烘烤的时候，这些奶油白脱在高温下慢慢的融化，从面粉里面就渗出来了，所以我们烤蛋糕的时候会发现你流油现象。
如果烤的蛋糕没有油，那么这种蛋糕基本上只能称为鸡蛋饼
因为里面有奶油呀，，
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