农村大席炖白菜的做法（大锅菜炖白菜的正宗做法）

1、准备一块五花肉，最好是这种肥瘦相间的五花肉，五花肉先切成薄片；

2、白菜先清洗干净，菜叶和菜帮分开，先把菜帮切块，菜叶撕成小块即可；

3、粉条提前温水泡软；

4、大蒜和生姜切片备用；红椒洗净切成小块备用；

5、砂锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入五花肉慢慢煎至变色；

6、再加入蒜片、姜片、豆瓣酱炒出酱香味，接着简单把肉调味：加入1勺生抽、1勺老抽、胡椒粉翻炒均匀；

7、再把白菜帮加进去翻炒至变软之后，再次给白菜调味：老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺；

8、再把菜也加进去一起翻炒，炒至白菜全部变软；

9、加入没过白菜的开水，再把提前泡好的粉条也加进去，大火烧开转中火煮5分钟左右；

10、时间到了以后，加入红椒和小葱段，拌均匀即可出锅；

11、再来开瓶果酒，寒冷的天气，炖上一锅白菜粉条，再来一杯果酒，吃完浑身暖和又舒服！

12、冬天就喜欢这样的炖菜，简单又下饭，白菜脆爽好吃，搭配粉条和五花肉，下酒还下饭，可以放在砂锅吃，吃完浑身暖！