包浆豆腐为什么烤出来没浆（为什么包浆豆腐煮出来硬硬的）

在烹调手法上，包浆豆腐没有汁可能是因为不适宜，因为包浆豆腐是烘烤食物。包浆豆腐是云南的特色小吃——将做好豆腐用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟，加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生，芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着，趁热放嘴里。

包浆豆腐烤出来没浆，因为把水分烤没了。