开水羊肉正宗做法（正宗清水羊肉的做法和配方）

1/3新鲜羊肉洗净切成适合下锅的4大块；老姜和大蒜拍碎；香菜切细备用。

2/3用平底锅大火煮开水，下羊肉、姜、大蒜和盐；用中火煮50分钟捞出；起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟。

3/3将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。