山西酸辣洋白菜腌制方法（正宗的酸辣白菜腌制方法）

用料：圆白菜一棵（约一斤）

步骤：

1.用手把圆白菜撕成小块，洗净，沥干

2.放入大一只的容器，加入适量盐，用手把它拌匀，腌一会儿（十分钟以上）

3.用手挤去水份待用

4.干红辣椒切开

5.锅上火加热，倒入适量油,油热加入干红辣椒、花椒爆香

6.加入挤干的圆白菜煸炒

7.加适量水，加盖焖约三五分钟

8.加少量盐、糖、味精翻匀调味

9.最后加入少量醋，关火盛出即成

先把白菜洗干净控水，然后把白菜切成两半（一颗整的），最后是一片叶子一片叶子上全部摸上盐和辣椒面，放容器里进行腌制几天，就可以吃了。