糙米和白米哪一个更营养（一张图看懂糙米和白米营养价值）

糙米的营养价值更高。因为糙米是原生态的，几乎是原汁原味的，而白米是经过加工的，它胚芽上的养分，几乎在加工中都造成了流失，所以，尽管百米的吃口比较好，但是营养价值没有糙米高。

糙米相对于白米来说更加营养。糙米是未经精加工的大米，保留了米糠和胚芽，富含膳食纤维、维生素B群、矿物质和抗氧化物质。相比之下，白米经过去壳、去胚芽和磨皮等加工过程，丢失了大部分的营养物质。

糙米中的米糠富含膳食纤维，有助于消化系统健康，控制血糖和胆固醇水平。维生素B群在糙米中也较为丰富，有助于能量代谢和神经系统功能。此外，糙米还含有矿物质如镁、锌和铁，以及抗氧化物质如多酚类化合物。

然而，白米在加工过程中失去了大部分的营养物质，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质。尽管如此，白米仍然是一种重要的主食，提供能量和满足人体的能量需求。

因此，如果您追求更多的营养价值，建议选择糙米。但如果您更注重口感和消化吸收，白米也是一个不错的选择。最好的方式是在饮食中保持平衡，根据个人需求和口味选择合适的米饭。