被称为太湖三白的是什么

“三白”指的是太湖出产的三种湖鲜：白虾、白鱼和银鱼，因这三种特产外表皆为晶莹剔透的雪白之色，而获此美称。

有关白虾的吃法有很多：醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各具特色。一般来说，其他的虾，无论生前是青绿还是灰黑，橘红或者黄褐，一旦烹熟后都会泛红，唯这白虾，生死皆白，也成了它另一标志性特点。