广西来宾象州扣肉正宗做法（广西南宁扣肉正宗做法过程）

材料：

- 五花肉 500g

- 蜜糖 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 葱花 适量

- 冰糖 适量

- 桂皮 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 食盐 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

做法：

1. 将五花肉切成厚片，放入沸水中焯水，去除血水。

2. 取出五花肉，沥干水分，放入锅中，加入姜片、蒜末、料酒、酱油、食盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、水，煮至五花肉变软烂，入味。

3. 取出五花肉，放在盘子上，凉透后切片。

4. 取一个碗，将蜜糖、酱油、料酒、食盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、水混合成蜜汁。

5. 将切好的五花肉片放在碗中，将蜜汁倒在五花肉片上，搅拌均匀。

6. 将扣肉放入蒸锅中，蒸至肉片变软，入味。

7. 取出扣肉，撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 煮五花肉时，要加入适量的水，以保证肉片入味。

2. 蜜汁的配比可以根据个人口味进行调整。

3. 蒸扣肉时，要保证蒸锅中的水充足，以免水干后影响扣肉的口感。