回答这个问题，只需要看看我列举的金国和南宋的几次战役的结果就知道答案了。
一，和尚原之战
和尚原就是今陕西宝鸡南。1131年金军计划从陕西入四川，控制长江上游，然后顺江东下，攻取南宋都城临安。而和尚原是金军入川的最后障碍。于是金军分两路进攻防守的南宋吴阶率领的军队，吴阶派奇兵阻断金军粮道，大败金军，金军主帅金兀术中箭逃走。此战，俘获金军大小将领300人，歼敌万余人。这是南宋抗击金军的首次大胜！后来，金军在进攻饶凤关，仙人关时，又遭惨败，被迫放弃攻取四川的企图。
二，郾城大捷，1140年，金兀术率十万军南侵，岳飞坐镇郾城指挥抗金，岳飞先命背嵬军，游奕两支骑兵与金兵拐子马接战，之后又以步兵大破金军重装骑兵铁浮屠。杀死敌兵遍野，不计其数，金军主力损失惨重，全军败退！金军哀叹：撼山易，撼岳家军难！
三，唐岛海战
唐岛，今天青岛。1161年，金主完颜亮率大军60万，分四路大举南下，意图一举灭了南宋。海路计划从胶州湾出发南下，，由杭州湾进入钱塘江，攻打临安。南宋派李宝率120艘战舰3000水军主动迎战，在唐岛同金军600艘战舰，70000水军遭遇。李宝用火箭，霹雳炮进攻，金军战舰变成一片火海，水军淹死者众多。除金军主帅几百人逃跑外，全军覆没。
四，采石大战
采石。今安徽当涂县北。说起来，这次战役很有戏剧性，当时负责防守的宋军主帅被撤职，而新主帅还没到，这时完颜亮准备率金军主力渡江，阴差阳错，被派到宋军中慰劳的文官虞允文见情势危急，挺身而出，指挥宋军击败金军，解除了金军对建康的威胁。而此战带来的另一大战果是完颜亮兵败后被部将杀死，之后，金军四路大军全线退兵。此战打破了金军意图灭亡南宋的企图，偷鸡不着蚀把米，你说谁惨？
还有很多次战役，不一一列举了，已经很说明问题了。
南宋事实上从来就没有被打得只剩下一口气过。南宋和金国对峙期间，最狼狈的时候莫过于所谓的“搜山检海抓赵构”时期，当时宋高宗一度被金国军队追赶到海上，可谓狼狈不堪。然而，当时之所以如此狼狈，一是因为军队尚未完全恢复，而是因为金军属于长途奔袭，打了一个措手不及。所以，把赵构逼到海上，已经是金国人能做到的极限了。
事实上，当时南宋的韩世忠，张俊，吴玠等人都击败过金军，而早在北宋年间，金军在陕西和北宋的西军交手，也并没有占据绝对的优势，后来只不过因为张浚的指挥失误，导致西军各部队被分开，最后被金军各个击破而已。
所以，金军之所以没有能够一举灭掉南宋的一个重要原因就是，金军并不是特别强。
金国太祖完颜阿骨打起兵短短十三年，居然能灭掉东亚的两个传统大帝国，这本来就很不可思议。尤其是在灭辽时，居然出现了两万女真人大败辽国二十万大军的战役，这从侧面说明了，金国强是一个方面，但辽国腐败堕落的因素更多，至于宋朝（北宋）那更不必说。在宋辽两国都已经衰落到历史最低点的时候，女真人崛起，趁此机会灭掉了这两个大国。
然而，这已经是金国能够做到的极限，两大帝国，需要其慢慢消化，而不是一味进取。所以，即使在搜山检海抓赵构时期，中原的统治者依旧不是金国，而是金国扶持的一个傀儡政权“伪齐”，这充分说明了女真人自知当时自己根本没有力量直接管理中原，而是需要借助宋朝旧臣的力量。所以，如果进一步分析，就可以了解，完颜宗弼大举进攻南宋，其实就是一场赌博，如果能抓住赵构最好，抓不住，抓不住就抓不住，就当给赵构一个教训。
再加上，当时金国内部也不是很稳定。因为金太祖阿骨打的子侄辈都在灭辽灭宋的战争中立有战功，所以对权力都有一定的诉求，而最终继位的完颜吴乞买，是金太祖的弟弟。完颜吴乞买其实本人并没有直接的大的战功，他上台更多的是平衡各方势力。完颜吴乞买死后，金熙宗完颜亶继位，此时完颜宗弼专权，完颜亶在完颜宗弼死后也没能亲政，因为自己的皇后专权，后来完颜亶杀了自己的皇后，而他本人又被自己的堂弟完颜亮杀掉。完颜亮继位之后大肆屠杀宗室和大臣，搞得金国内部人心惶惶，最后，在完颜亮带领大军攻击南宋时，妻子被完颜亮逼死的完颜雍发动政变金国，而完颜亮的军队也哗变，最终完颜亮被杀，完颜雍继位，是为金世宗。
金国一直到金世宗时期，才真正稳定下来，走上正轨。从完颜阿骨打到完颜雍，一共是三代人，但金国内部却已经经历了多次的内斗和清洗，在这样的情况下，金国岂能有一个连续而周密的灭宋计划？而金国又如何能团结一致去攻击南宋。等到完颜雍继位，南宋已经在在宋高宗宋孝宗两代君主的经营下，逐渐稳定，再加上金军此时的战斗力已经退化，再想消灭南宋，可谓是难比登天。
所以，可以说，金国本身的力量有限，再加上自己内部的不稳定，还有南宋本身的根基牢固，使得金国没有能灭掉南宋。
