冬笋需要拉水吗（冬笋焯水后可以长期放水中吗）

冬笋是海枯石烂的珍品之一，美味可口，又富含多种营养物质，但是否需要拉水是个值得讨论的问题。

一般来说，新鲜的冬笋本身就具有一定水分，在处理前可以先将冬笋用清水洗净，然后去皮、去根、切段后放入开水中焯水烫熟即可食用。如果您感觉冬笋有一定的涩味，可以将其浸泡在清水中，或者用盐水泡一下以去除涩味。综上所述，冬笋的微处理方式因人而异，无绝对标准，视个人口感和习惯而定。

冬笋食用前需要拉水，拉水后笋子吃起来脆、嫩、鲜、香。