竹笋为什么要泡水后才能吃（竹笋为什么泡水不能超过3小时）

竹笋需要用水泡是为了去除其中的苦味和杂质。竹笋在生长过程中会吸收土壤中的各种物质，包括一些苦味物质和杂质。如果不泡水处理，这些物质会影响竹笋的口感和营养价值。

因此，将竹笋浸泡在水中，可以有效地去除苦味和杂质，还能让竹笋更加鲜嫩可口。

竹笋用热水浸泡或是经过焯水处理,可以去除竹笋中的苦涩味,使其更加的鲜美,竹笋中含有含有大量的草酸物质,经过热水处理后可将草酸分解,不会影响人体吸收钙元素,另外干竹笋经过浸泡处理还可去除氰化氢等有毒物质。