合阳踅面猪油怎么做（合阳踅面猪油辣子秘方）

食材：荞面300克，小麦面粉100克，猪油50克，红辣椒油20克，花椒粉10克，盐8克、味精5克，食醋8克，韭菜100克。

做法：

1、将荞面粉和小麦面粉按3:1的比例搅拌均匀，给混合好的面粉加入水，边加水边搅拌，顺一个方向搅拌成稠糊状。

2、用平底锅或电饼铛，舀一大勺面糊在电饼铛中心，然后用木铲抹均匀，摊平整，隔1、2分钟，翻一下两边都加热。

3、将烙好的面饼取出来，折好，用刀切成条，粗细要均匀。

4、锅中烧水，水沸腾后将切好的面条放水中煮半分钟，然后快速的捞至碗中。

5、在面上放入准备好的红辣椒油，盐、猪油，花椒粉，醋，味精，撒上韭菜，搅拌均匀，一碗香喷喷的踅面就可以入口啦。