油焖牛蛙做法（蒜香牛蛙最正宗做法）

主料：牛蛙3只、 茄子1根

辅料：油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、葱适量、洋葱适量、木耳适量、鸡精适量、千张丝适量、淀粉适量

油焖牛蛙做法步骤：

1.花椒和八角备用。

2.辣椒葱还有姜都切好。

3.牛蛙洗干净斩块，用盐，料酒，白酒还有淀粉腌制一下。

4.热锅冷油，放入花椒，煸香，捞出不要。

5.锅里放入八角，还有姜片大蒜，煸炒。

6.加入辣椒，和葱花。

7.炒香后，加入一勺郫县豆瓣酱。

8.接着放入牛蛙翻炒均匀。加点料酒。

9.接着倒入配菜，茄子，木耳和千张丝。

10.还有丝瓜，翻炒均匀；、

11.倒入洋葱翻炒。

12.盖上锅盖焖一会

13.等到微微出水加入盐。

14.加入酱油。

15.加入开水。

16.烧制15分钟到20分钟，看看汤汁是不会死变黄就可以加入鸡精，油焖牛蛙就完成了。