一斤肥肠卤好后是多少（肥肠一般卤多长时间最好）

自然也要提到成本利润这些方面，按照口感来看，生肥肠味道最好，不过肥肠拿回来后，经过清洗、加工、焯水之后，会流失重量缩水，1斤肥肠清洗处理后，再卤出来可能就只有3到4两，所以要坚持口感好，那么就不要太看重利润。

相反，熟肥肠在上市之前已经被处理过一次，虽然口感没有鲜肥肠好，但拿回去后只需要简单处理，卤制之后，重量流失缩水较少。

如果只保利润，熟肥肠就是首选

第一、我前天买了1斤生猪大肠，卤熟后也就能出3.5两，那么10斤也就3.5斤的概率第二、我买生的时候旁边摆着熟的猪大肠，卖家告诉我熟的是22元一斤，生的是8元一斤，算算价格比例8/22=0.37，可以看出1斤生的大致等于3两7的熟猪大肠总结两者来看，10斤猪大肠煮熟后也就在0.35--0.4斤之间，这是我的经验