毛厨五香牛肉做法（十八香牛肉最正宗的做法）

 主料

牛肉

1000g

辅料

姜50g  

蒜适量  

啤酒少许  

生抽 适量  

老抽 适量  

陈皮 适量  

桂皮适量  

茴香适量  

香叶 适量  

八角 适量  

步骤 

1. 牛肉反复的冲洗，冲洗好后再放在清水里泡上一个小时左右，这样可以去掉血水。

2. 泡好后，切成拳头大小的块状，用冷水下锅，然后烧热，等水沸腾后，撇去上面的浮沫，用冷水冲洗一下。

3. 牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒，再放入所有的香料，大火烧开煮10来分钟，再用小火炖20分钟。

4. 炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖再用慢火煮15分钟，然后再用大火收干汤汁。

5. 煮好的习肉晾凉后，切块装盘。