抹茶和蛋糕的比例一般是1:3。
这样做出来的抹茶蛋糕不仅特别好吃，而且吃多了也不会感觉到腻味。在做抹茶蛋糕的时候，还可以根据个人的喜好添加一些水果或者果酱，也可以添加一些巧克力。
答；抹茶蛋糕抹茶的比例占多少〔1:3〕
用料
低筋粉 42克
鸡蛋 3个
细砂糖（蛋黄） 10克
细砂糖（蛋白） 15克
色拉油 40克
水 50克
抹茶粉 10克
淡奶油 300克
细砂糖 15克
奶粉 10克
做法步骤
1、把原料都准备好，我做了两份的料.
2、把蛋黄打散逐步加入水，本来是要加牛奶的，我怕会影响出来绿色的效果，所以改水了。
3、逐步加入色拉油，打到完全和蛋黄融合.
4、打均匀后加入面粉，顺顺时针拌匀，注意要慢点拌，免得面粉上筋.
5、拌成这样差不多了，让它醒十分钟左右，让每个面粉分子都能吸饱水分。
6、打蛋白之前先把烤箱预热起来，上下温度选择180左右.
7、开始打蛋清，分三次加入糖.
8、打成这样蛋白可以比较好定型就可以了。
9、取1/3的蛋清在面糊里拌均.
10、把拌好的蛋糕液都加入剩下的蛋清里，轻轻的拌均匀.
11、装上蛋糕模就可以烤啦。
12、烤好出炉凉透就可以做蛋糕了，好像烤的不是很好，下次再接再厉！
13、先把奶油打发，放冰箱冷藏.
14、蛋糕切三片，中间加入芒果粒，加其他水份不多的水果都可以.
15、三片都放好后，外面都抹上奶油，这个我抹了很久。
16、最后在上面放上些自己喜欢的水果点缀即可
