烧海鳗干鱼正宗做法（温州海鳗干最简单的做法）

1、食材：野生鳗鱼1条、花生二两，姜适量、油适量、盐适量、葱适量。

2、大约250克。

3、去内脏洗净，剁长块。生姜切片。

4、锅热油下鳗鱼煎制。

5、翻面继续煎。

6、加一碗清水。

7、下姜片大火烧开。

8、盖盖焖煮约十分钟。

9、汤已经变白了，加上花生。继续煮几分钟。

10、装碗上撒上葱段即可

主料:鳗鱼干250克；甜面酱3勺辅料:油适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；葱姜蒜适量

步骤:

1. 鳗鱼干洗净

2. 鳗鱼干切块，准备葱姜蒜

3. 起油锅煸炒姜蒜

4. 放入鳗鱼干煸炒，放料酒去腥

5. 放甜面酱，放点开水

6. 放点盐

7. 放点老抽上色

8. 等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻