余江辣猪肝做法（余江辣猪肝的做法）

余江辣猪肝是一道来自江西省的传统菜肴，其独特的辣味和猪肝的嫩滑口感深受人们喜爱。
首先，需要准备以下食材：猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、辣椒酱、糖、盐、鸡精。
然后，将猪肝切片，用料酒和生抽腌制15分钟。青椒和红椒切块，葱姜蒜切末备用。
接下来，烧热锅加油，将猪肝煎至两面金黄，捞出备用。再加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒匀。
最后，将煎好的猪肝和切好的青椒红椒一起加入锅中翻炒，加入糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
总的来说，余江辣猪肝的做法并不复杂，关键在于猪肝的口感和辣椒的辣味是否能够完美地融合在一起。