川椒豆片肉做法(尖椒豆片肉正宗做法)

川椒豆片肉做法(尖椒豆片肉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-17 18:27:28

川椒豆片肉做法

用料:猪肉适量,尖椒一个,豆片一张,葱姜蒜适量,生抽十三香料酒盐各适量。

做法步骤:

1、将肉切成片,豆片切成三角小片,尖椒切成小块,葱姜蒜切成小块备用。

2、锅内倒入少许油,调制中火,放入葱姜蒜爆香,转至大火,倒入肉片翻炒,炒熟变色后,加入少量生抽,让肉上色入味。

3、倒入尖椒和豆片,大火翻炒,加入少量清水,防止锅底变干,加入料酒,十三香,继续翻炒一分钟左右,放盐炒匀就可以出锅了。

1、干豆片切棱形片,沸水里放食用碱,将干豆片焯熟,時间在30秒上下。时间长了豆片酸软。捞起来放到冷水盆里,侵泡。不必捞起来。直至烧菜时,捞到锅中。

2、锅中加点油,先将青椒煸熟,预留。

3、锅中加点油,小火煎香五花肉,煸冒油后,爆小香葱生姜沫。添加生抽酱油,再放进干豆片后,放进少量大骨汤,添加盐;花椒粉,焖炒一会儿,放进青椒炒匀后,再撒进蒜粒;要勾薄芡。关火加鸡精。

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