干黄豆泡3个小时，洗净，晾干水分，
步骤 2
红辣椒洗净晾干！
步骤 3
把晾干的辣椒去把切碎，姜和蒜切碎，备用。
步骤 4
配料准备！
步骤 5
锅里放油，烧制5成油温下锅炸晾干水分的黄豆，多炸一会，炸的有点干干的样子捞出备用！
步骤 6
锅里放油放入姜蒜沫八角花椒爆香，放入切好的辣椒碎！多炒一会，这样可以把辣椒的水分炒出来。
步骤 7
辣椒炒好，放入黄豆，在次放入食用油，油一定要淹没过辣椒和黄豆，放入花生豆，白糖，甜面酱，盐，熬制20分钟，熬制过程中要经常搅拌，防治粘锅。在放入适量白酒，在熬制10分钟，就可以了！
食材用料
黄豆250g，鲜尖椒100g，花生油适量，蒜适量，盐适量
做法步骤：
1/6
干黄豆要提前一晚浸好，等豆泡软，即可。
2/6
准备材料：用新鲜的辣椒红椒与青椒搭配更好看、精致。辣椒切成小段备用。
蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。
3/6
锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜末。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。
4/6
另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。
5/6
将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，就大功告成了。
6/6
用碟盘剩起，一道清新、美味的辣豆就可以品尝了。
