1、将鸡脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米长的丝;
2、将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜;
3、沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中;
4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸;
5、浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝,熟火腿丝,淋上熟鸡油即可。
1.将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝;莼菜取出清水冲洗一下备用。
2.锅置旺火上,适量清水烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出。
3.沥去水,盛在汤碗中。
4.骨汤倒入锅内中,烧沸。
5.沸后加入鸡丝、火腿丝,调入适量盐,煮3-5分钟。
6.将汤倒入盛有莼菜的汤碗中,淋少许香油即可。