最简单的办法是食材新鲜。如果处理冷冻鸡肉,腌制之前可以在带黄酒的水里面浸泡一会,然后拿小苏打水清洗,腌制的时候酒放多一下(我推荐黄酒和白酒4:1混合,效果不错,我搞烤五花肉的时候会这么搞)并且给鸡胸肉多扎几个洞或者拿松肉锤松松。黑胡椒,柠檬汁这种东西也可以用起来。
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟;
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味;
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择;
4、烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。
最简单的办法是食材新鲜。如果处理冷冻鸡肉,腌制之前可以在带黄酒的水里面浸泡一会,然后拿小苏打水清洗,腌制的时候酒放多一下(我推荐黄酒和白酒4:1混合,效果不错,我搞烤五花肉的时候会这么搞)并且给鸡胸肉多扎几个洞或者拿松肉锤松松。黑胡椒,柠檬汁这种东西也可以用起来。
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟;
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味;
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