山姜怎么腌制咸菜好吃（整个山姜怎么腌制咸菜好吃）

主料：山姜

辅料：盐，酱油，白糖，陈醋

1、山姜洗净泥沙晾干水分。

2、晾干后把山姜切成厚片，撒进精盐拌匀腌渍2小时后攥净挤干水分。

3、酱油、白糖、陈醋倒进煮锅煮开后晾凉。

4、把山姜放进干净小盆里，倒进煮好的料汁，翻匀腌渍入味。

山姜洗净晾干，锅中水快开加八角、花椒、白糖、盐搅拌，大火烧开再熬2分钟，关火放凉，把山姜放入无水无油的罐子里，倒入放凉的调料水，加一勺高度白酒，盖盖密封好，放阴凉通风的地方腌7天即可。