主料：面筋20串
辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
1、准备食材。
2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。
3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。
4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。
5、把盐、鸡精加进去。
6、拌均匀关火盛起。
7、把面筋，用签子串好。
8、刷上熬制好的酱汁。
9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。
10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。
11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
配方
辣椒面 (100g)，孜然粉 100g，盐 20g，鸡精 15g，花椒粉 10g，色拉油 120g
1/调料配制
取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。
2/把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。
