为什么茶不能煮水泡（为什么茶要用热水泡而不能直接吃）

因为六大茶类之中，适合煮茶的茶叶不多，以白茶和黑茶两种为主。但从人们日常的饮茶经验来讲，煮的茶因为茶叶内容物不断释放，由于高温长时间煮茶的过程，茶叶之中一些低沸点香味挥发，味道不如泡饮的好。

但云南的烤茶和藏族喝酥油茶煮茶用的边茶是很适合煮的。