牛脚蹄子的做法（牛脚蹄的做法最正宗的做法）

原料：牛蹄子 (1个)、干辣椒 适量、盐 1把料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、花椒 1把香叶 少量、桂皮 适量、葱 适量、生姜 1小把

做法：1、首先，将一整个牛蹄子清洗干净，然后切成小节

2、锅内加入水，然后将牛蹄子放入煮一下，加点料酒去下腥味；

3、锅内倒油，油热后加入葱、生姜、干辣椒，再放点花椒、香叶、桂皮，炒出香味；

4、然后下入牛蹄子，翻炒2分钟，加入料酒、生抽、老抽，翻炒2分钟后；

5、然后加入水，水量要淹没牛蹄子，煮4个小时；

6、牛蹄子煮好后出锅，软烂鲜香，一盘极其美味的牛蹄子就做好了！

牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。

调制配料。

另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。