怎样炒铃铛皮（素炒响皮最佳做法）

主料

响皮100克

辅料

青蒜150克

香菇4-5颗

木耳适量

配料

盐适量

郫县豆瓣适量

姜丝适量

糖少许

味精少许

干辣椒少许

青蒜炒响皮的做法步骤

响皮用凉水发制12小时，发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。

将发制好的材料洗净，响皮斜刀且片，香菇切片，青蒜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切段。

热锅冷油煸香香菇。

放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。

当木耳发出噼啪声时，放入响皮及少量郫县豆瓣，少量糖，适量盐，撒入少量开水一起翻炒。

翻炒至出油后下青蒜，加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。