监利鳝鱼面正宗做法（监利鳝鱼凉面制作方法）

用料

鳝鱼 2条

面条 按个人需求

大蒜 5粒

料酒 小半勺

盐 少许

豆瓣酱 半勺

葱花 少许

韭菜 1小把

青椒 2个

生粉 适量

生姜 切丝适量

做法步骤

1、黄鳝洗干净，去骨，切成丝状

2、用姜丝，料酒，生粉，适量的水，搅拌均匀备用

3、配料切成段

4、面条可以先煮好备用

5、1.锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，扁香2.倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料3.做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁 ，最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条，把煮好的鳝鱼盖在面条上，

主料

拉面适量

辅料

空心菜适量姜适量蒜适量酱油适量鲍鱼汁适量胡椒粉适量鸡精适量

步骤1

先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟

步骤2

炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．

步骤3

下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．