怎么保持菌子不变色（菌子怎么保存才能保鲜时间长）

答：淋酸：将白蘑菇切开，淋上7%浓度的柠檬水，可以减慢褐变速度；

隔氧：用保鲜袋把白蘑菇装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂。

冷藏：将白蘑菇置于低温下冷藏可以一直保持酶活性，保证白蘑菇品质，低温环境为零下2度至2摄氏度保存白蘑菇还是要注意方式和方法才行，掌握了保存白蘑菇的小技巧，这样对我们保存是有好处的。