香肠不熏直接风干可以吗（香肠可以直接烟熏不晾干可以吗）

腊肠风干后可以熏，也可以不熏，主要看个人的吃法和口味喜好。腊肠怎么风干：

1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出。

2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长，腊肠越干硬有嚼头。

可以

灌好香肠后直接晒，不能蒸了再晒，蒸了再晒就做不成香肠了。晒得时候注意不能被雨淋到，否则会发霉。因为筛的时候会有很多油滴下来，所以不想弄脏地下，要在晒香肠时放点胶布什么的，不要用纸，因为油会穿透纸，最后地还是会油。香肠晒好后要注意放到干燥的地方，不让其受