为啥我蒸的鸡蛋糕总是有泡沫（鸡蛋糕为什么蒸了半天都是稀的）

蒸鸡蛋糕的时候打鸡蛋液不要太用力，一个方向轻轻搅散就可以了，太用力鸡蛋液就容易打起泡沫。鸡蛋液打散后安一比一加入清水，再搅拌均匀，用小汤勺轻轻撇去浮沫，盖上保鲜膜或者锡纸，上气后放入锅里，一个鸡蛋大概蒸十五分钟就可以了。

为啥我蒸的鸡蛋糕总有泡沫？那是因为你在打鸡蛋的时侯用力过猛而且也沒有用漏勺过滤一下，所以蒸出的鸡蛋糕就有泡沫。所以蒸鸡蛋糕一定按1:1的比例对水，要中小伙蒸十来分钟就好了。鸡蛋糕也是老人和小孩的最爱。营养丰富。软糯可口。