公蟹里面白白的粘稠是什么(公蟹里面白白的黏黏的胶能吃么)

公蟹里面白白的粘稠是什么(公蟹里面白白的黏黏的胶能吃么)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:15:46

公蟹里面白白的粘稠是什么

是蟹膏,是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。

剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。

煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

螃蟹中白色黏黏的物质一般是蟹膏,是公蟹副性腺以及分泌物,公蟹成熟后体内的副性腺会异常发达,就会产生大量的蟹膏,蟹膏是白色变透明的,含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物,营养价值是比较高。

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