蒜苔炒大肠最正宗的做法（猪大肠炒蒜苔的家常做法）

答：首先将大胀反复清洗干净，下开水焯两分钟，捞起凉后切三尖角形待用，锅下油烧热，下姜片，花椒，盐姜，泡椒葱燒香，下料酒，生抽，胡椒粉，下大胀大火爆炒3分钟，下蒜苔炒3分锅起锅，

1.蒜苔洗净。

2.切段，放盘子里。

3.放食盐。

4.搅拌均匀，腌制半小时以上。

5.熟大肠切块。

6.热锅冷油。

7.油热放大肠翻炒。

8.炒出来大肠的油脂。

9.放蒜苔翻炒。

10.蒜苔开启变色。

11.放生抽。

12.翻炒至蒜苔完全变色。

13.放鸡精，炒均匀即可。