有区别。
1、营养区别
紫薯中含有很多的维生素，矿物质，果胶，膳食纤维等等，此外还含有很多的花青素等成分，而红薯中含量最高的就是胡萝卜素，所以紫薯和红薯它们的营养区别是比较大的。
2、颜色区别
红薯的颜色有黄色的，有橘黄色的，还有浅黄色的，而紫薯的颜色一般都是紫色或者深紫色的。
1、是的，紫薯和红薯在营养成分上有一些区别。
2、首先，紫薯和红薯的颜色不同，这也导致它们之间的营养成分有所不同。紫薯的颜色来源于其含有的花青素，这种化合物被认为具有抗氧化性，可以帮助细胞对抗自由基损伤。而红薯则含有更多的胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对视力和免疫系统有益。
3、其次，紫薯和红薯的淀粉含量也有所不同。红薯的淀粉含量相对较高，而紫薯的淀粉含量相对较低。这意味着，红薯可能会对血糖水平产生更大的影响，而紫薯则可能会比较容易消化。
4、此外，紫薯和红薯的口感和用途也不尽相同。一些人认为紫薯口感较为浓郁，适合制作甜点，而红薯则有一种淡淡的甜味，适合做为主食或烘焙。
5、总体来说，无论是紫薯还是红薯都是非常健康的食品，它们都富含营养，具有许多良好的营养价值和保健作用。但是如果你想针对某项特定的需求或营养目标进行选择，那么了解两种薯类的差异是很有帮助的。
