菜籽油和菜油有什么差别（菜籽油为什么不如市面上的油）

是同一样东西。

菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

所以也可以说菜油是菜籽油的简称，也有的地方就习惯称菜油或菜籽油。

菜籽油是指用油菜粘炸的油，菜油拍炒菜用的油。