豆沙蒸饼的正宗做法如下：
材料：
中筋面粉500克
温水适量
酵母粉5克
豆沙馅适量
步骤：
将中筋面粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，加入酵母粉。
慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉变成棉絮状。
用手将棉絮状的面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布或锅盖，放在温暖的地方发酵约1个小时，直到面团发至两倍大。
面团发酵好后，放在案板上，用手揉搓排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间放入适量的豆沙馅。
将面皮对折，用手捏紧边缘，封口处要捏紧，防止豆沙馅漏出。
将做好的豆沙蒸饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，直到饼皮变得透明且豆沙馅熟透即可。
小贴士：
发酵的时间要根据温度来决定，如果天气较冷，可能需要更长的时间来发酵。
擀面皮时要用力均匀，不要擀得太薄，否则豆沙馅容易漏出。
蒸饼时要放充足的水，以免烧干锅底。
以上就是豆沙蒸饼的正宗做法，祝您做菜愉快！
材料中筋面粉、奶粉过筛,酵母溶于水备用。
2.将中筋面粉、奶粉、酵母粉、鲜牛奶、细砂糖、色拉油、盐、猪油依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大。
3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁,包入豆沙馅,再用手压扁。
4.在表面刷上糖水,沾上白芝麻,静置约15分钟。
5.蒸箱预热,180度中层,蒸约15分钟即可。
