药、食两用。黑豚肉制鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”毛皮可加工利用。黑豚是一种一物多用的草食动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品（其效果远远超过甲鱼和乌鸡）。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。 蛋白质（19.7%）钙（53毫）铁（3.29毫克）锌（5.47毫克）维生素D(45微克)脂肪（ 1.5%）磷（ 201毫克）锰（0.06毫克）维生素A( 76微克)维生素E( 409微克) 苏氨酸 0.89天门冬氨酸 1.84克丝氨酸 0.81克谷氨酸3.21克甘氨酸1.03克丙氨酸1.24克缬氨酸0.30克蛋氨酸0.60克异亮氨酸 0.85克色氨酸 0.70克亮氨酸 1.65克酪氨酸 0.67克苯丙氨酸 0.81克组氨酸0.44克赖氨酸 1.56克精氨酸1.27克胱氨酸 0.10克脯氨酸0.80克水解氨基酸总量 18.78克
