酸菜炖粉条最正宗的做法（酸菜粉条最正宗的做法）

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

慢火炖，手工挑选酸菜二斤半和五花肉一斤，用流动水清洗干净，酸菜切成细丝，攥团挤水，五花肉切片，酸菜和肉片放入开水锅炖，同时放入葱段半斤姜片三两，八角肉桂各一两，慢火炖一小时，加入粉条炖半小时，放蒜末和盐出锅。