准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣
先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时
期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松
鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！
用料
鸡脆骨
300克镇江醋 2勺黑木耳 50克辣椒 1个黑胡椒 若干红干辣椒 10个酱油 2勺蒜片 若干
酸辣鸡脆骨的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
锅里烧上开水，等水开后，把鸡脆骨倒入锅里，灼熟。
步骤 2
把鸡脆骨盛在一个碗里，用酱油，黑胡椒，镇江醋腌制10-15分钟
步骤 3
在锅里倒入油，，七成热后，倒入鸡脆骨翻炒，炒制微焦后，盛在碗里
步骤 4
锅里从新倒入油，把蒜片放在锅里炒香放入辣椒，黑木耳，干辣椒翻炒，最后倒入鸡脆骨加入香醋，盐。出锅即可~
