拔丝地瓜不拉丝变糖霜的原因(拔丝地瓜拔丝不脆粘牙怎么回事)

拔丝地瓜不拉丝变糖霜的原因(拔丝地瓜拔丝不脆粘牙怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 18:45:31

拔丝地瓜不拉丝变糖霜的原因

做拔丝红薯把糖浆熬成了糖霜,是因为方法不对。锅中倒入了水,熬制时间过长,就成了糖霜,糖霜是拔不出糖丝的。

要想做成功,熬糖是关键,白沙糖或者绵白糖都可以。锅中倒少量油,放入白糖,放入的糖量,看着能裹住白薯块,白糖变色,起小泡,倒入炸好的红薯块,迅速翻炒,盛出。做出来的拔丝红薯甜脆丝长

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