蒸粘豆包的时候面是不是用烫面（蒸粘豆包的馅做的太软怎么补救）

1、蒸粘豆包的时候不需要烫面，通常情况下温水即可，和好面放温暖地方发酵，待表面有裂纹后就可包馅做豆包。

2、粘豆包，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。

是的，蒸粘豆包的时候需要用烫面。
因为豆粉中含有大量的淀粉质，容易发生固化，如果没有烫面加入，蒸出来的豆包口感会过于硬而不香软。
另外，烫面后的面筋含量增加，面团更有韧性，使豆包更加柔软。
值得一提的是，烫面的温度和时间需要掌握得当，否则会影响粘性和口感。