做粘豆包不是用烫面,需要发面
粘豆包用发面。做法如下:
1、酵母粉用少量水化开,放置5分钟。
2、黄米面倒入大碗中,倒入酵母水,再倒入剩余水,用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光洁的面团,放到温暖处发3~4个小时。
4、等到面团变大,里面有丰富的蜂窝状。
5、取一份面团放红豆馅,收口包好,并搓一圆一些,粘豆包就做好了。
6、放入蒸锅,上汽后蒸12分钟左右。
1、蒸粘豆包的时候不需要烫面,通常情况下温水即可,和好面放温暖地方发酵,待表面有裂纹后就可包馅做豆包。
2、粘豆包,又称豆包。东北特色食品。在东北地区,粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。