怎么判断葱姜蒜炒干水汽（葱姜蒜炒香的正确方法）

第一：看，看到下锅后的葱姜蒜边缘有点微微发黄了，就说明这个时候的葱姜蒜已经把水气炒干了。

第二：听，由之初下锅噼里啪啦的声音到后面几乎没有声音的时候，说明葱姜蒜的水气已炒干。