红烧鳝段的家常做法（红烧鳝鱼最正宗的做法）

1. 黄鳝杀好去掉内脏洗干净。

2. 把洗干净的黄鳝剪成鳝段。

3. 生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。

4. 锅烧热放油，再放入适量熟猪油。

5. 放入生姜片和蒜头煸炒。

6. 把鳝段倒进去爆炒。

7. 炒至鳝段变色，倒入适量料酒。

8. 放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。

9. 炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。

10. 黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘

红烧鳝段是一道传统的中式菜肴，家常做法会根据个人口味和烹饪工具的不同而有所差异。一般步骤包括将鳝段清洗干净，加入葱姜蒜爆香，加入糖、酱油和盐等调味料，加入适量开水，小火煮五分钟，最后收汁即可。如果想要更加入味，可以先将鳝段腌制一段时间，然后再烹饪。红烧鳝段肉质嫩滑，味道鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜品。