竹笋炒出来是苦的怎么解决（竹笋炒完了发苦要怎么补救）

炒竹笋时出苦味的主要原因是竹笋中的苦液没有被处理干净。
要解决这个问题，可以使用以下方法：明确竹笋炒出来苦味可以通过处理解决。
竹笋中含有苦液，这种苦味成分需要先处理干净，否则在烹饪过程中难以去除。
处理的方法可以通过切掉竹笋的顶端和底端，然后在开水中焯水2-3分钟。
这样可以减轻苦味的问题。
此外，处理完苦液后还可以通过加入葱姜蒜等配料来去除苦味，其香味和口感可以使竹笋更加美味可口。
此外，竹笋要切得薄一些，这样会使烹饪时间更短，苦味也会减轻。
最后，在调味时可以放些盐和糖来提鲜和甜度，这样可以掩盖竹笋的苦味。

竹笋炒出来苦，可以通过以下方法解决。
首先，竹笋要去皮和去心，将它剥掉外皮和中间的硬芯，然后用盐水泡20分钟，再用清水洗净竹笋。
这个过程可以去除竹笋中的苦味。
其次，在烹调时加入适量的糖或鸡精，这样可以增加食材的鲜味，减少苦味的存在。
最后，如果还是觉得有些苦，可以配合其他食材一起炒，如蒜苗、豌豆等，或使用炒菜时常用的方法加入一些酱油或料酒。
这些方法可以很好地解决竹笋炒出来苦的问题。