珍珠螺。
珍珠螺也叫姐妹螺是广西壮族自治区北海市地域特产之一,属于海产品类,是一种海水养殖珍珠贝,一般人们养殖生产珍珠,珍珠螺从海里采出来后,先取珍珠,然后再吃螺肉。一些老珍珠螺无法继续生产珍珠就只能取肉以食用,或者制作成珍珠螺肉干货进行贸易出口销售,或者将珍珠螺肉逐个放回到珍珠螺壳内,使之恢复珍珠螺原状,经烘干,杀菌、包装制成的珍珠螺脯。珍珠螺脯不仅其螺壳光洁晶莹,有较好观赏价值,而且其螺肉含有人体所需的18种氨基酸和18种微量元素,能保持原有风味,营养丰富,它无异味、无异嗅、无残留物。
珍珠螺和其他海螺一样,吃法也很多,可以蒸、煮、煲、炒,等等,最常见的做法,是姜葱炒珍珠螺,珍珠螺还可以炒各种蔬菜和净炒,即自己炒自己。