蒜炒藕片做法（炝炒藕片的正确做法）

先把蒜切成末，再把藕切片，藕片要切薄一点，然后把藕片用水抄一下（锅里放上水，放少许盐，在放一点点油，等水开，把藕片在放水里捞白出来即可），然后锅里放上油，等油热以后在蒜末放在锅中炒一下，在把藕片放进锅中翻炒，放上盐、鸡精、味精，出锅，这道菜好做，但是火侯不好掌握，要看你自己的本事了。

用料

藕

1节

腊八醋

3汤匙

腊八蒜

4-5瓣

葱花

少许

生抽

1/2汤匙

超简单超好吃的腊八蒜炒藕片的做法步骤

步骤 1

藕，削皮后，切片备用，因为我买的藕有点粗，所以都切成半片的了。

步骤 2

锅中放水，藕片放入水中焯一下，时间两分钟就可以了，时间久了藕片会比较软面，如果喜欢软一点的口感可以多焯一会。捞出放入冷水中冷却，为了更爽脆的口感。冷却后捞出淋干备用。

步骤 3

此时可以将腊八蒜切片，倒入三汤匙的腊八醋，备用。

步骤 4

锅中倒油，七成油温下入葱花煸香，倒入藕片翻炒，保证每片藕片都蘸到油，倒入1/2汤匙的生抽翻炒，上色均匀后，倒入腊八醋及腊八蒜蒜瓣继续翻炒，加入适量盐，翻炒出锅。 藕片的爽脆感加上腊八蒜的蒜香很刺激食欲，微酸的口感特别下饭，